Pastasaucen

Brava salsa para patatas bravas

Sauce für Kartoffeln „patatas bravas“ | Herrlich sonnengereifte Tomaten aus Vegas del Guadiana (Extremadura) werden mit Zwiebeln, Apfelessig, nativem Olivenöl extra, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver bittersüß, Chili-Pfeffer und Meersalz zur perfekten Sauce für Patatas Bravas oder zu Kartoffelchips kombiniert. Glutenfrei und ohne zugesetzten Zucker.

Kétchup ecológico

Bio Tomaten-Ketchup | Köstliches Tomaten-Ketchup aus biologisch angebauten Zutaten. Ohne Verdickungsmittel oder Farbstoffe wird aus Tomaten, Rohrzucker, Apfelessig, Salz und Gewürzen ein Ketchup gewonnen, welches durch seine ideale Textur und sein angenehmes Süße-Säure-Verhältnis besticht. Ideal zu Pommes Frites, Hamburgern, Fleisch und allen Kombinationen, die Sie lieben.

Mostarda dolce d'uva cogná

Süßes Traubenchutney | Chutney oder Mostarda nach traditionellem piemonteser Rezept. Langsam eingekochter Traubenmost mit Quitten, Madernassa-Birnen, Walnüssen und Haselnüssen verfeinert. Ideal zu Käse, Fleisch oder Desserts.

Pasta all’uovo Tagliatelle

Eierbandnudeln, dünn | Handgemachte ca. 5 mm breite Eierbandnudel mit 20 % Ei-Anteil. Kochzeit: 4 – 5 Minuten

Pasta all’uovo Tagliolini

Eierbandnudeln, extra dünn | Eine handgemachte, extra- dünne, nur 2 mm breite Eier- bandnudel (20 % Ei-Anteil). In Cellophanpackung. Kochzeit: 3 Minuten

Polpa di Pomodoro

Aus reinem Tomatenfruchtfleisch hergestellt bildet sie eine sehr gute Grundlage für weitere Tomatensaucen. Ideal zu allen Nudelgerichten oder auch fein abgeschmeckt als Bruschetta.

Pomod'oro

Saucenbasis aus sonnengereiften, handgepflückten Tomaten von den reichen und gehaltvollen Ackerböden der Po-Ebene.

Preparato per Sugo Carbonara

Basis für Carbonara-Sauce | Die „Basis“-Version der Carbonara, mit Eigelb 20%, Parmigiano Reggiano DOP und Pecorino Romano DOP. Hergestellt ohne Zusatz von Milch oder Sahne. Direkt mit der frisch gekochten und abgetropften Pasta ohne Kochwasser vermengen. Mit dieser Basis können Sie Ihre Lieblingsversion der Carbonara kreieren. Klassisch mit Speck oder aber auch mit Meeresfrüchten, mit Fisch und Krustentieren oder mit Gemüse.

Ragu di Carne

Angenehm abgeschmeckt mit feinen Gemüsesorten wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie passt es bestens zu langen Nudelsorten, Lasagne oder auch Pizza.

Ragu di Salsiccia

Dieses würzige Wurstragout harmoniert bestens zu muschelförmigen Nudeln oder kurzen Penne.

Ragu di Tonno

Mit Kapern, Petersilie und Peperoncini verfeinert, passt es gut zu Bandnudeln oder Penne.

Ragu di Verdure

mit Gemüse Paprika, Zucchini, Aubergine sind die Zugaben und ein Schuss Weißwein und Basilikum runden das Ganze ab. Hervorragend zur Bruschetta, zu Omelettes oder Pasta.

Ricetta Veneziana baccalá mantecato con olive taggiasche

Venezianische Stockfischcreme mit Taggiasca-Oliven | Typisch venezianische Creme aus Kabeljaufilet, Kartoffeln und Taggiasca-Oliven. Hervorragend auf Crostini und Canapés, Risottos, Gnocchi, Polenta und kurzen Nudeln. Kalt serviert.

Salsa BBQ ecológica

Bio-Grill-Sauce | Ein Muss für jeden Grill-Abend. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten aus Vegas del Guadiana (Extremadura), braunem Zucker, Apfelessig, Meersalz, Gewürzen, einem Hauch Kaffee, natürlichem Buchen-Raucharoma und süßem geräucherten Paprikapulver ist perfekt für die Begleitung verschiedener Steak- und Wurstarten.

Salsa Olive e tartufo

Aromatische Sauce aus schwarzen Oliven, Champignons, Olivenöl, Trüffel (Tuber aestivum Vitt.), Kapern und Sardellen. Idealer Aufstrich für Canapés. Kann aber auch als Basis für Pastagerichte, Fleisch- und Fischfilets oder Gemüsedips verwendet werden.

Sansovina

Mit Basilikum verfeinerte Tomatensauce. Harmonisch abgestimmt, ist dieser milde Sugo ein guter Begleiter zu allen Cipriani Teigwaren.

Sopa de Tomate

Tomatensuppe | Dickflüssige Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten aus Vegas del Guadiana (Extremadura),Wasser, Zwiebeln, einer Prise Cayenne-Pfeffer, feinstem spanischen nativen Olivenöl extra aus Arbequina-Oliven, Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und einer Messerspitze geräuchertem bittersüßem Paprikapulver. Pur oder als Basis für andere Rezepte.

Sopa de Tomate

Tomatensuppe | Küchenfertige, dickflüssige Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten aus Vegas del Guadiana (Extremadura), Wasser, Zwiebeln, einer Prise Cayenne-Pfeffer, feinstem spanischen nativen Olivenöl extra aus Arbequina-Oliven, Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und einer Messerspitze geräuchertem, bittersüßem Paprikapulver. Pur oder als Basis für andere Rezepte.

Sugo ai Funghi Porcini

Angenehm und harmonisch bereichert es verschiedenste Nudelgerichte, Risotti oder Lasagne.

Sugo ai Pomodori Secchi

Pur für alle Nudelgerichte oder Bruschetta oder als Basis für eigene Saucenkreationen geeignet.

Sugo all’Amatriciana

Ein herzhafter und leicht pikanter Klassiker, der mit fein durchwachsenem Speck und einer Prise Peperoncino abgeschmeckt ist. Hervorragend zu Spaghetti und Bucatini.

Sugo all’Arrabiata

Scharfer Klassiker mit pikantem Peperoncino. Penne allarrabbiata (etwa Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art) sind ein traditionelles Nudelgericht aus dem Latium.

Sugo alle Olive

Harmonisch und gut abgeschmeckt mit guten Oliven passt diese Sauce zu allen Nudelgerichten, als Basis für verschiedene Pizzavariationen oder zu Omelettes.

Sugo Carbonara by Chef Luciano Monosilio

Käsesauce von Chefkoch Luciano Monosilio | In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Luciano Monosilio („The king of carbonara“) aus Rom hat Bistro 75 eine Carbonara ganz ohne Sahne oder Milch kreiert. Mit Eiern von Freilandhühnern, 30 % Speck, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano DOP und Pfeffer. Ein Genuss zu Spaghetti, kurzen Nudeln und Gnocchi. Direkt mit den frisch gekochten und abgetropften Nudeln ohne Kochwasser vermengen.