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Unser Katalog
Aglio, olio & peperoncino
Knoblauc, Öl und Chili | Ein Klassiker. Runde Chili aus dem Piemont, bestes natives Olivenöl, frischer Knoblauch, Salz und eine Prise Chili-Pulver sind die Zutaten, die weltweit diesen Klassiker definieren.
Antipasti di funghi e verdure
Gemischtes Antipasti aus Pilzen und Gemüsen. Eingelegt in bestem Olivenöl - ein Appetitanreger der Extra-Klasse.
Azeitona Descaroçadas em Azeite virgem extra e Alho
Entsteinte Oliven in nativem Olivenöl extra mit Knoblauch | Die entkernten Oliven der Sorte Negrinha de Freixo werden mit bestem Olivenöl und Knoblauch abgeschmeckt. Sie passen ideal als Ergänzung zum Aperitif oder auch zu warmen und kalten Gerichten.
Azeitona Descaroçadas em Azeite virgem extra e Ervas
Entsteinte Oliven in nativem Olivenöl extra mit Kräutern | Die entkernten Oliven der Sorte Negrinha de Freixo werden mit bestem Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Lorbeerblättern verfeinert. Ein echter Genuss zum Aperitif oder auch als Beilage zu warmen und kalten Gerichten.
Azeitona Descaroçadas em Azeite virgem extra e Piri Piri
Entsteinte Oliven in nativem Olivenöl extra mit Piri Piri | Die entkernten Oliven der Sorte Negrinha de Freixo werden mit bestem Olivenöl und Piri Piri gewürzt und eigenen sich perfekt als Aperitif-Begleitung oder auch als Beilage zu warmen und kalten Gerichten.
Frutti del cappero (cucunci)
Kleine Kapernfrüchte in Essiglake mit rosa und grünem Pfeffer sowie etwas Rosmarin gewürzt.
Funghi porcini in olio extra vergine
Ganze, extra kleine Steinpilze in Olivenöl | Wertvollste Steinpilzsorten (Edulis, Pinicula), die aus speziellen Gegenden stammen. Sie werden mit einem seit Generationen überlieferten Rezept zubereitet: Mit Essig, Weiβwein und einer besonderen Gewürzmischung überbrüht, bewahren sie im Mund eine feste, fleischige Konsistenz und ihren feinen Geschmack.
Funghi Porcini secchi
Getrocknete Steinpilze | Hergestellt aus reifen, kleineren Pilzen. Intensiver Geschmack.
Klasse: KommerziellVor Gebrauch einweichen.
Das Trocknen zählt zu den ältesten Methoden, um Pilze zu konservieren und ihren Geschmack nicht nur zu erhalten, sondern auch zu verstärken. Getrocknete Steinpilze (boletus edulis) sind kostbare Schätze der Natur und zeichnen sich durch ihr intensives Aroma, ihren süßen Duft und ihre schmelzende Konsistenz aus. Je nach Alter des frischen Pilzes unterscheidet man zwischen drei Qualitätsstufen:Klasse II mit reiferen, kleineren Pilzen – intensiv im Geschmack.Klasse I sind die größeren und jungen Pilze.Klasse Extra: Junge, helle Pilze mit einem feinen Geschmack. Da es sich um naturbelassene Produkte ohne Konservierungsstoffe handelt, die gegen Wärme und Feuchtigkeit empfindlich sind, empfiehlt es sich, sie kühl oder besser noch gut verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren.
Funghi Porcini secchi
Getrocknete Steinpilze | Junge, helle Pilze bringen den feinen Geschmack. Sie sind zur generellen Verwendung oder als Beilage geeignet. Qualitätsstufe: Klasse Extra/Erste Wahl
Funghi porcini secchi in polvere
Stenpilzpulver | Mit seinem intensiven Aroma ist das Pulver aus getrockneten Steinpilzen ein einfacher und origineller Weg, um jederzeit den Steinpilzgeschmack zur Verfügung zu haben. Dank des praktischen Spenders ist es einfach zu handhaben und wird direkt auf kalte und warme Gerichte gestreut. Zu rohem Fleisch, frischer Robiola oder einfach zum Spiegelei – aus einfachsten Gerichten werden wahre Delikatessen.
Le Olive verdi in salamoia
Grünen Oliven der antiken und seltenen Sorte Intosso werden die Bitterstoffe entzogen und danach in Salzlake eingelegt. Ein pikanter Appetitanreger. Nur in den Wintermonaten erhältlich. Abtropfgewicht: 350 g
Olive al formaggio di capra
Gefüllte grüne Oliven mit Ziegenkäse | In Salzlake mazerierte grüne Oliven der Sorte Colossal, entkernt, mit Ziegenkäse gefüllt und in Speiseöl eingelegt.
Olive al pomodoro e acciughe
Gefüllte grüne Oliven mit Tomate und Sardelle | In Salzlake mazerierte grüne Oliven der Sorte Colossal, entkernt, mit Tomate und Sardelle gefüllt und in Speiseöl eingelegt.
Olive al tonno
Gefüllte grüne Oliven mit Thunfisch | In Salzlake mazerierte grüne Oliven der Sorte Colossal, entkernt, mit Thunfisch gefüllt und in Speiseöl eingelegt.
Olive con formaggio e tartufo
Grüne Oliven mit Frischkäse und Trüffel | Grüne Oliven, gefüllt mit einer Frischkäsecreme und einem Hauch Trüffel.
Olive Leccina denocciolate
Schwarze entkernte Oliven der Sorte Leccine, in Olivenöl, mit Weinessig, Knoblauch, Oregano und Peperoncino. Elegante Dekoration auf Crostini oder Canapées, zu Nudeln oder zum Würzen von Nudelsaucen, an grünen Salaten, zu Käse und Fleisch.
Olive taggiasche
Taggiasca Oliven | Kleine Oliven, deren Farbspektrum von grau bis schwarz reicht. Ca. ein halbes Jahr lang verbleiben diese Oliven in einer Salzlösung in Holzfässern. Hier erhalten sie den typischen Geschmack mit der nussigen Note. Mit Stein.
Abtropfgewicht 200 g