Fischkonserven

Alici in salsa picante

Seit über einem Jahrhundert ist dieses Rezept der Sardellen in scharfer Soße ein familiäres Geheimrezept, das von Generation zu Generation dem ältesten Sohn weitergegeben wird. Nur er kennt die genauen Mischungen aus Kräutern und Gewürzen und die exakten Garzeiten. Die sorgfältige und traditionelle Verarbeitung der Sardellen macht dieses Produkt zu einem echten Highlight italienischer Fischverarbeitung.

Atún Claro en aceite de oliva

Zartes Fleisch vom Weißer Thunfisch in feinstem Olivenöl

Bacalhau assado na Brasa

Gegrillter Kabeljau in Olivenöl mit Knoblauch | In Portugal herrscht der weltweit höchste Pro-Kopf-Verbrauch an Kabeljau. Es gibt unzählige Rezepte für diesen in Südeuropa sehr beliebten Stockfisch. Für Cântara wird er vor den Küsten Norwegens und Islands gefangen und anschließend dort gesalzen und getrocknet. Bei Cântara wird er in Portugal schonend wieder entsalzen und anschließend auf einem Grill sanft gegart. Verfeinert mit einem hochwertigen nativen Olivenöl und einigen Scheiben Knoblauch ist er ein echter Genuss. Der getrocknete und gesalzene Kabeljau (Bacalhau) ist eine der Grundzutaten der portugiesischen Küche. Bei uns kennt man ihn als Stockfisch.

Bonito del norte en aceite de oliva

Helles und zartes Fleisch vom Weißen Thunfisch in feinstem Olivenöl

Colatura di Alici

Sardellensauce | Bernsteinfarbene Sauce aus dem filtrierten Saft fermentierter Sardellen. Frisch, vor der Amalfiküste gefangene Sardellen werden gesäubert, in Schichten mit Salz in Holzfässer gelegt und anschließend mit einem Steingewicht beschwert. Während der darauf folgenden Reifezeit von 12 bis 18 Monaten entsteht durch den Druck und das Salz die Colatura. Sie wird über Löcher im Boden der Holzfässer aufgefangen, filtriert und in kleine Fläschchen abgefüllt. Mit ihrem intensiven Sardellengeschmack und ihrer starken Salznote eignet sie sich hervorragend als Salzersatz. Ein paar Tropfen genügen schon. Ideal zu Spaghetti, Gemüse und nahezu perfekt zu allen Meeresfrüchtegerichten.

Filetes de Atum em Azeite

Thunfischfilet in Olivenöl Handverlesene und von Hand gelegte Thunfischfilets in Olivenöl

Filetes de Atum em Azeite Picantes com Pickles

Thunfischfilets mit Pickles | Handverlesene und von Hand gelegteThunfischfilets in würzigem Olivenöl Verfeinert mit Chili, Gurke und Gewürzen

Filetes de Cavala em Azeite

Makrelenfilets in Olivenöl Von Hand gelegt, mit Meersalz fein gewürzt und mit Olivenöl abgedeckt

Filetes de cavala em Azeite picante

Makrelenfilets in scharfem Olivenöl | Erlesene und von Hand gelegte Makrelenfilets in mit Piri Piri gewürztem Olivenöl

Filetti di Alici - Anchovis

Sardellenfilets (Filetti di Acciughe)im Glas. Gekühlte Lagerung erforderlich! Abtropfgewicht 45 g

Filetti di Alici all’olio extravergine di oliva e peperoncino

Sardellenfilets mit Peperoncino | Auf Sizilien handverarbeitete Mittelmeer-Sardellen in Olivenöl, mit kalabrischen Peperoncino gewürzt. Abtropfgewicht: 42 g

Filetti di Alici Mar Adriatico arrotolati con cappero

Adriatische Sardellen in Olivenöl mit Kapern

Filetti di Alici Mar Adriatico in olio di oliva

Adriatische Sardellen in Olivenöl

Filetti di Sgombro all‘ Olio d’Oliva

Zarte Makrelenfilets in OlivenölDie Makrelen werden im Frühjahr im Ostatlantik gefangen, wenn das Fleisch die beste Textur und den feinsten Geschmack hat. Sorgfältig in Olivenöl eingelegt sind sie ein echter Genuss. Als Topping zum Salat oder als Antipasti.

Filetti di Sgombro Grigliati all’ Olio d'Oliva

Gegrillte Makrelenfilets in OlivenölDie Makrelen werden im Frühjahr im Ostatlantik gefangen, wenn das Fleisch die beste Textur und den feinsten Geschmack hat. Sorgfältig zubereitet sind sie ein echter Genuss. Als Topping zum Salat oder als Antipasti.

Filetti di Tonno in olio extravergine di oliva

Filets vom echten Bonito-Thunfisch in nativem Bio Olivenöl extra | Fangfrisch verarbeitete Thunfischfilets der Art Skipjack (Echter Bonito)“, handgestaucht in nativem Bio Olivenöl extra

Filetti di Ventresca di Tonno all’olio di oliva

In der Dose. Abtropfgewicht 85 g

Filetti di Ventresca di Tonno all’olio di oliva

Bei Ventresca di Tonno wird nur der Yellowfin frisch verabeitet. Verarbeitet wird hier ausschließlich das Bauchfleisch, welches eine weiche und fettdurchzogene Struktur aufweist. Diese Sorte ist das edelste Produkt und reift mehrere Monate im Olivenöl bevor sie in den Handel kommt.Im Glas. Abtropfgewicht 135 g

Gran Pasta di Acciughe

Sardellen-Paste | Ideal zum Würzen oder auch Basis für Dressings und tolle Pasta-Gerichte. Rezepttipp: Cesar’ s Salad mit Dressing (mt Sardellenpaste, Eigelb und Parmesan) - hier geht es zum Rezept: Rezept-Cesars-Salad

Lulas Recheadas a „Portuguesa“

Tintenfisch Portugiesischer Art | Bei Cântara werden die Tintenfische einzeln gereinigt und anschließend per Hand mit einer Mischung aus Zwiebeln, Reis und Tomaten gefüllt. Ein typisch portugiesisches Gericht, das direkt aus der Dose oder zerkleinert in einem Salat genossen werden kann.