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Unser Katalog
Parmaschinken, Pancetta, Serrano, Pata Negra, und Saucissons. Italien, Frankreich, Spanien und Deutschland. Wurst- und Schinken-Delikatessen von Menschen gemacht, die ihr Handwerk noch verstehen.
Bauernfeldkieker
Mettwurst, hergestellt aus schlachtwarmem Schweinefleisch, in Blasen, luftgetrocknet
Bauernstrakkefeldkieker, dick
Abgefüllt in Hukkihüllen, Mettwurst, hergestellt aus schlachtwarmem Schweinefleisch, luftgetrocknet
Bauernstrakkefeldkieker, dünn
Mettwurst, hergestellt aus schlachtwarmem Schweinefleisch, lufgetrocknet, abgefüllt in geklebtem Schweinesaitling
Bresaola
Zarte Scheiben feinster Bresaola aus dem Valtellina. Mindestens 1 Monat gereift
MHD ca. 60 Tage
Chorizo Cular Ibérico
Mettwurst, Spitzenqualität, hergestellt aus dem Fleisch des iberischen Schweines, gewürzt mit rotem Paprika, abgefüllt in Naturdärmen (Schlackdarm), vakuumiert
Chorizo Cular Ibérico
Mettwurst, Spitzenqualität, hergestellt aus dem Fleisch des iberischen Schweines, gewürzt mit rotem Paprika, abgefüllt in Naturdärmen (Schlackdarm), vakuumiert
Corona con erbe provenzali
Italienischer Kräuterschinken | Gekochter Schinkenmit Kräutern, ohne Phosphat | Halbe Stücke
Lardo alto di Castellucchio ai Sapori
Italienischer Schweinerückenspeck mit feinen Kräutern gewürzt. MHD ca. 60 Tage.
Mortadella
Italienische Mortadella mit Pistazien | Ohne Geschmacksverstärker und ohne Saccharose. Mortadella hergestellt aus Schweinefleisch, ohne Fremdwasser, Spitzenqualität, grobe Stücke, abgefüllt in Naturbutten.Durchmesser Scheibe: ca. 18 cm
Mortadella
Klassische, langsam gegarte Mortadella mit einem nahezu unwiderstehlichen Duft
MHD ca. 25 Tage
Mortadella Tartufo
Italienische Mortadella mit Trüffel | Angenehm abgeschmeckte Mortadella mit kleinen Stückchen schwarzen Sommertrüffels (Tuber Aestivum Vittadini 1,6 %) Durchmesser Scheibe: ca. 18 cm (halbes Stück)
Original Bernardi Speck
Nur beste Partien von ausgewählten Schinken werden in einer überlieferten Salz-Gewürzmischung vier Wochen gepökelt und dann langsam kalt geräuchert. Anschließend verweilt der Speck ca. vier bis fünf Monate in einem extra hierfür vorgesehenen Verfeinerungskeller, in welchem er sein unnachahmlich mildes Aroma erhält.Mild geräuchert, 4 5 Monate natürliche Reifung.
Original Bernardi Speck
Nur beste Partien von ausgewählten Schinken werden in einer überlieferten Salz-Gewürzmischung vier Wochen gepökelt und dann langsam kalt geräuchert. Anschließend verweilt der Speck ca. vier bis fünf Monate in einem extra hierfür vorgesehenen Verfeinerungskeller, in welchem er sein unnachahmlich mildes Aroma erhält.Mild geräuchert, 4 5 Monate natürliche Reifung.
Parma-Schinken Schmetterling, Reserva
Schweinehinterschinken, Meersalz und eine natürliche Reifezeit von mindestens 16 Monaten ergeben einen herausragenden Parma-Schinken, der zart, salzmild, aromatisch und bekömmlich ist. Echter Parma-Schinken von Ghirardi ist immer ein Hochgenuss.
Parma-Schinken Schmetterling, Reserva
Schweinehinterschinken, Meersalz und eine natürliche Reifezeit von mindestens 16 Monaten ergeben einen herausragenden Parma-Schinken, der zart, salzmild, aromatisch und bekömmlich ist. Echter Parma-Schinken von Ghirardi ist immer ein Hochgenuss.
Pata Negra Jamón Ibérico Selección
Entbeinter Schinken, ohne Aussenhaut und Speck, in zwei Hälften geschnitten und vacuumiert, zwischen 18 und 24 Monaten Reifezeit
Pata Negra Joselito Gran Reserva Jamón ibérico De Bellota
Schinken ohne Knochen und Schwarte, poliert, 2 halbe Stücke vacuumiert, verpackt in repräsentativer Holzkiste