Spinosi

Bentagliati di Vincenzo Spinosi

Rechteckige Eiernudeln | Bentagliati, ein von Vincenzo Spinosi eingetragenes Markenzeichen, ist die Weiterentwicklung der typischen Nudeln aus den Marken, die Maltagliati genannt werden, was so viel wie „schlecht geschnitten“ bedeutet. Im Gegensatz zu den Maltagliati, die eine unregelmäßige Form haben, sind die Bentagliati,„gut geschnitten“, rechteckig und eignen sich für Fisch-, Hülsenfrucht- und Gemüsesaucen.

Fettuccine agli spianci

Eier-Fettuccine mit zartem Blattspinat | Eine schmackhafte Alternative zu den klassischen Eier-Fettuccine: Zarter Blattspinat wird in den Teig dieser Eier-Fettuccine eingearbeitet und sorgt für schmackhafte, duftende und fantasievolle Gerichte.

Fettuccine ai Funghi

Eier-Fettuccine mit Steinpilzen | Die klassischen Fettuccine, die nach der alten Technik der Campofilone hergestellt werden, sind mit dem subtilen, aber unverwechselbaren Geschmack von Steinpilzen aromatisiert. Um sie in vollen Zügen zu genießen, ist eine schlichte und unkomplizierte Sauce ideal, auch mit nur nativem Olivenöl extra oder einem Stück Butter. Mit Ragù alla Contadina gewürzt, werden sie zu einem ganz besonderen Gericht.

Fettuccine di Campofilone

Lange Nudeln, 3-5 mm im Durchmesser | Fettuccine sind nicht so breit wie Tagliatelle und haben einen Durchmesser von etwa 3 bis 5 Millimetern. Dieses vielseitige Format eignet sich gut für kulinarische Neuinterpretationen und Experimente.

Fettuccine Zero+ Farina di Lenticchie rosse

Eiernudeln aus aus roten Linsen | Lange Bandnudeln aus roten Linsen und 100 % frischen italienischen Eiern

Fettuccine Zero+ Mix Farine di Legumi

Eiernudeln aus Hülsenfrüchten | Lange Bandnudeln aus Hülsenfrüchten- Mischung (Kichererbsen, Linsen und Erbsen) und frischen Eiern

La Sfoglia di Vincenzo Spinosi

Lasagneplatten | Rechteckige Pastaplatten, die nach Campofilone- Tradition aus Hartweizengrieß, 100% frischen italienischen Eiern und ohne Wasserzusatz hergestellt werden. Die Sfoglia können für die Zubereitung typisch italienischer Gerichte wie Vincisgrassi nach Markenart, Lasagne alla Bolognese und mit Fleisch gefüllte Cannelloni verwendet werden.

Maccheroncini di Campofilone IGP

Extrem dünn und fein geschnittene Eiernudeln | Die Maccheroncini di Campofilone IGP unterscheiden sich von anderen Nudelprodukten durch die geringe Dicke des Teigs und den sehr feinen Schnitt. Dies bedeutet, dass sie in nur einer Minute gar sind.

Pappardelle di Campofilone

Lange, ca. 13 mm breite, ca. 2 mm dicke Nudeln | Pappardelle sind eine große Nudelart und unterscheiden sich von den Tagliatelle durch ihre Größe: Sie sind etwa 13 Millimeter breit und etwa 2 Millimeter dick. Die Breite des Teigs soll den Geschmack der Pasta verbessern.

Quadrelli di Vincenzo Spinosi

Kleine quadratische Nudeln | Quadrelli gehören zur Familie der Suppennudeln. Eine klassische Pasta, die in der Vergangenheit aus den Resten des Nudelteigs hergestellt wurde, der an Festtagen für Fettuccine verwendet wurde.

Spinobelli i vecchi Tonnarelli

Lange, flache, etwas breitere Eiernudeln | Nach der Kreation der Spinosini im Jahr 2000, die er seinen damals kleinen Söhnen widmete, präsentierte Vincenzo Spinosi 2009 im „Armani Ginza Tower“ in Tokio, einem der prestigeträchtigsten und luxuriösesten Restaurants von Armani, zum ersten Mal seine Spinobelli und widmete sie erneut Marco und Riccardo, die inzwischen erwachsen waren. Im Gegensatz zu den Spinosini haben die Spinobelli einen größeren Querschnitt.

Spinosina al Tartufo

Spinosina mit schwarzen Sommertrüffel | Spinosi hat diese köstliche, unwiderstehliche und duftende Spinosina mit Trüffel für raffinierte Gaumen kreiert. Es werden die besten schwarzen Sommertrüffel verwendet, um dieser Pasta einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack zu verleihen, der durch die anderen hochwertigen Zutaten wie 100 % italienische Frischeier und Hartweizengrieß noch verstärkt wird.

Spinosina di Vincenzo Spinosi

Lange, abgeflachte, breite Eiernudeln | Vincenzo kreierte die Spinosina im Jahr 2012 und widmete sie seiner Enkelin Emma. Der Schnitt ähnelt dem einer abgeflachten „Spaghetti alla chitarra“ und der Form des Spinobello, aber diese Nudeln sind dicker und kochen nicht über. Dank ihrer besonderen Beschaffenheit passen sie perfekt zu raffinierten, schmackhaften Saucen.

Spinosini di Vincenzo Spinosi

Lange, abgeflachte Eiernudeln | Im Jahr 2000 war Vincenzo Spinosi auf der Suche nach einem originellen Produkt, um das neue Jahrtausend zu feiern: In einem gemeinsamen Projekt mit der landwirtschaftlichen Fakultät in Ancona entwickelte er diese eher ungewöhnlich geformte Pasta. Spinosini sind wie„Spaghetti alla chitarra“, sie behalten ihre Form und sind sehr vielseitig, da sie zu jeder Sauce passen, sei es zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der Name stammt von dem liebevollen Spitznamen, den die beiden Spinosibrüder Marco und Riccardo erhielten: die Spinosini! Heute sind die Spinosini auf der ganzen Welt beliebt.

Strozzapreti di Vincenzo Spinosi

Kurze, dicke, leicht gedrehte Nudeln | Kurze Eiernudeln mit einem etwas dickeren und leicht gedrehten Teig. Ideal zu Fleischsaucen.

Strozzapreti Zero+ Farina di ceci

Eiernudeln aus Kichererbsenmehl | Kurze, dicke, leicht gedrehte Nudeln aus Kichererbsenmehl und frischen Eiern

Strozzapreti Zero+ Farina di lenticchie rosse

Eiernudeln aus Linsenmehl | Kurze, dicke, leicht gedrehte Nudeln aus roten Linsen und frischen Eiern

Strozzapreti Zero+ Farina di piselli

Eiernudeln aus Erbsenmehl | Kurze, dicke, leicht gedrehte Nudeln aus Erbsen und frischen Eiern

Tagliatelle di Campofilone

Lange, ca. 5 mm breite Nudeln | Tagliatelle sind ein Klassiker auf italienischen Tischen. In der Emilia Romagna dürfen sie nie fehlen und werden meist mit Fleischsauce serviert. Ihr Name stammt von dem Verb „tagliare“, was „schneiden“ bedeutet. Tagliatelle sind etwa 5 mm breit.

Tagliolini al nero di Seppia

Tagliolini mit Tintenfisch-Tinte | Die ganze Kraft der Adria schon beim ersten Bissen. Mit ihrer charakteristischen dunklen Farbe eignen sie sich perfekt für die Kombination mit kontrastreichen Gewürzen und sind so auch für das Auge ein Genuss.

Tagliolini al Peperoncino

Tagliolini mit Chili | Diese unwiderstehlichen und köstlichen Tagliolini mit Chili werden durch Zugabe von fein gehackten roten Chilischoten zum frischen Teig hergestellt. Sie sind eine köstliche und schnelle Vorspeise. Für Liebhaber scharfer und würziger Speisen.

Tagliolini di Campofilone

Lange, flache, 2-3 mm schmale Eiernudeln | Unter den Eiernudeln sind die Tagliolini das Produkt mit dem schmalsten Schnitt. Die Breite der Tagliolini beträgt etwa 2-3 mm, sie haben einen flachen Schnitt und eine ähnliche Länge wie Spaghetti.