Marella

Nahe Bari und Taranto liegt auf ca. 380 m Höhe die Kleinstadt Gioia dell Colle in einer Gegend, die in der Antike von den Griechen bevölkert war. Hier produziert Marella nach Familientradition handwerklich unterschiedlichste Pasta aus lokal angebautem Weizen. Verarbeitet werden u.a. die Sorten Senatore Capelli, Simeto, Svevo, Duro Lucano, u.a.. Der Pastateig wird ausschließlich über Bronzeformen gepresst und anschließend bei extrem niedrigen Temperaturen zwischen 38° und 40°C getrocknet. Das Resultat ist ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem ausdrucksstarken Geschmack, welches beim Kochen stark an Größe gewinnt und sich dank seiner groben Oberflächenstruktur gut mit Soßen verbindet.

Bucaneve

Blumen-Nudeln | Bunte Nudeln in Form von Schneeglöckchenblüten

Cuori

Bunt gemischte herzförmige Nudeln

Farfalle – Arcobaleno

Bunt gestreifte große Schmetterlingsnudeln

Farfalle – Italia

Rot-weiß-grün gestreifte große Schmetterlingsnudeln

Farfalle primavera

Bunt gemischte Schmetterlingsnudeln

Farfalle Zebra

Schwarz-weiß gestreifte große Schmetterlingsnudeln

Farfalline – Arcobaleno

Bunt gestreifte kleine Schmetterlingsnudeln

Farfallini – bianco rosso

Rot-weiß gestreifte kleine Schmetterlingsnudeln

Fusilloni

Bunt gemischte Schraubennudeln

Lasagna Arcobaleno

Regenbogen-Lasagne

Lingua di suocera

Längsgestreifte schraubenförmig-gedrehte Bandnudel.

Linguine arcobaleno

Quergestreifte, regenbogenförmige, dünne Bandnudeln.

Monnezza alle verdure

Verschiedene Nudelformate in unterschiedlichen Farben. Muster, Farben und Formen können variieren.

Paranza

Meerestiere-Nudeln | Bunte Nudeln in Form von verschiedenen Meerestieren

Rusticane

Bunt gemischte plattenförmige Pasta

Sombreroni – Arcobaleno Pasta Verdure

Bunt gestreifte, handgefertigte Pasta in Form großer Sombreros und Teigplättchen.Traditionell werden die Hüte gefüllt und anschließend mit den Teigplättchen verschlossen.

Spugnole

Spiralförmige Hartweizengrieß-Nudeln

Zucchette

Bunt gemischte kürbisförmige Nudeln